بريوات بالدجاج والشعرية الصينية

المقادير

نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة:;صدر دجاجة كامل:;4 فصوص من الثوم:;كأس من الزيت:;100 غرام من الشعريةالصينية:;ورقة سيدنا موسى:;ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار وسكنج

طريقة التحضير

ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة

تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والعطرية والزيت وتخلط مع قطع الدجاج

يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.

توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.

نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.

تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.

عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا

في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخس وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع..

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.